Я думаю, что нет если времени, то и заморачиваться там чего-то сооружать специально для копчения одной рыбы не стоит. А вам не кажется, что дешевле будет уже купить готовый продукт. Может вы не знаете до сих пор, но в Москве есть один прекрасный магазин с богатым ассортиментом рыбы, называется ЛА МАРЕ и вот там можно как раз таки купить горбушу холодного копчения https://shop.lamaree.ru/catalog/gorbush … opcheniya/ даже.  Можно даже заказать, достаточно оперативно доставляют.